日本料理引起了极大的关注，并受到了全世界人们的喜爱。
让我们解释这个秘密吧！
由于日本是一个岛国，日本料理主要是在几个世纪的时间中并在孤立的环境中发展起来的。即使从全球角度来看，它的烹饪特色也是独特的。因此，日本料理受欢迎的原因之一是，许多人对品尝不同于他们祖国的料理感兴趣。日本料理于2013年被注册为联合国教科文组织的非物质文化遗产，这是一个吸引全球认可的绝佳机会。关于日本料理为何被注册为文化遗产以及为什么它吸引了世界各地人们的关注，这里有三点解释。
第一点是外观的美。
自远古时代开始，由准备食物到献上晚餐，日本料理就一直注重外观的美去表达“热情好客”。这样做是为了尊敬客人，这使用餐者对厨师在准备料理上所花费的时间和精力感到加倍感动。例如，把蔬菜切成蝴蝶或花朵形状等的“装饰性切割”，餐具的排列或要使用的餐具类型都是餐饮体验的重要要素。在制作日本料理时，这种细心考虑造出来的优质设计有时会被认为是艺术形式的一种。
第二点是它融合了季节感，并使用了多种不同的食材。
由于日本是一个四面环海的国家，因此她拥有丰富的海鲜资源。除此之外，由于日本群岛两旁都是大大小小的山脉，北部是北极温度，南部是热带条件，在这独特的环境下有许多不同种类的动植物出现，它们都被用在日本料理中。尽管从某个标准来看，日本是一个小国，但由于其生物多样性和气候差异，日本得以生产出该岛国完全独有的食材。把季节性的食材加到料理中，日本的厨师进一步用创意来将食材的时令性表达出来。因为这些特点，他们擅长于将日本料理的风味发挥到最好。
第三点是，与其他美食相比，日本料理非常健康。
日本料理的一个特点是用的调味料是相对地清淡。因为他们注重食材的原味并使用高汤来添加鲜味，所以不必太依靠调味料来调味。一个众所周知的事实是，对比起其他的国家，日本人拥有世界上最长的预期寿命，原因是日本人食用很多由自然界种植出来的食物。
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