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日本飲食習慣與禮節

在日本,有很多關於餐桌禮儀的詳細規定,這些規定有時會引起外國旅客在進餐的焦慮。 這些規定很多時是沒有列出來的準則,這使外國人更加難掌握實際情況。 但是,由於這些餐桌禮儀的複雜性,在這方面外國遊客經常獲得通行證並不用太注意正確的用餐禮儀,甚至日本人有時也會犯錯! 但是,來日本的外國遊客不用怕,因為我們Eat Pro Japan整理了一份簡短的7個餐桌禮儀的注意清單,對於您下次前往拉麵餐廳,壽司店或火鍋店,只要記住這些非常有用的注意事項,並可無憂無慮地享受日本料理。



要點1:用筷子吃飯 如您所知,日本料理主要是用筷子食用的。儘管日本人在兒童時期時已掌握了如何使用筷子,但對來自西方的外國人卻對使用筷子的技巧不太熟悉。但請放心,如果您不知道怎樣使用的筷子,有許多餐廳可為你提供叉子和湯匙,日語中的叉子是“ Foh-ku”,湯匙是“ su-pun”,聽起來很像英文單詞的叉子和湯匙!當然,如果您想要挑戰使用筷子,那將會是一個很棒的經驗,但是您可以一直使用西方餐具,直到您可以舒適地使用筷子。

要點2:飯前講“ Itadakimasu”和飯後講“ Gochisosama” 在日本用餐,一個非常獨特的特徵是日本人在吃早餐,午餐和晚餐時會使用的所謂“敬語”。在開始用餐之前會說日語短語“ Itadakimasu”,這被視為尊重準備食物的人的表現。聽起來像是英語發音的“ eat-tah-dah-key-mas”,可被翻譯成“我將收到您的飯菜”。一旦您進食後,或在您即將離開餐廳前,您可以對服務員說“ Gochisosama”,英語發音是“ go-chee-so-sahma”,意思為“感謝您的盛宴”。儘管許多前往日本的旅行者不會說日語,而且也不被要求說日文,但如果會說這兩個關鍵短語,您會有更好的用餐體驗。練習幾次後,您會把它記住並很容易地說出來,離開時看到侍應生聽到這短語的臉上的表情會讓您感到更好。

要點3:用手拿飯碗

在日本餐廳用餐時,您經常會注意到日本人在吃飯時會將飯碗舉起。如果一手拿着筷子吃東西,另一手舉起碗會是簡單一點的做法,當人們一手拿着小碗的食物時,例如味噌湯,他們就會這樣做。如果您也使用筷子,最好以也照著這種方式做。這樣一來,您會看起來像餐廳中的其他所有人一樣!但是,並非在所有東亞國家都如此做,如果您在逗留日本後前往韓國,請記住,在韓國這樣做實際上是不可接受的。

要點4:徹底食完碟上的食物


在日本,徹底食完碟上的食物是被認為是一種好習慣。當然,如果是米飯之類,這可能會有些困難,但是如果您盡力而為地吃,就沒有理由冒犯您的食物提供者。這種“徹底食完碟上的食物”的概念與其他東亞社會(如中國)有很大的不同,在中國,如果在碟子上不留下任何食物,那是很不禮貌的。


要點5:大聲地吃拉麵/蕎麥麵

在西方國家,大聲地喝碗裡的湯或麵是被認為極不禮貌的,但在日本卻完全相反。當您到達日本的拉麵或蕎麥麵餐廳時,您可能會注意到其他所有的顧客在用餐時會發出刺耳的聲音。這樣做是出於非常實際的原因,因為那些麵很熱!!!那種吸食動作會將涼爽的空氣吸入口中,這使吃熱的食物會更加好。如果你照著做幾次後,您可能會同意…即使您不喜歡那聲音。


要點6:日式居酒屋(Izakaya)會獻上開胃菜“ Otoshi”

日本有著獨特的酒吧文化,全國各地都有許多西式酒吧和俱樂部,但日本也有一種獨特的場所,稱為居酒屋,即日式酒吧。這種日式酒吧往往適合當地人和老年人,與西方酒吧相比,通常會以更傳統的方式喝酒。當您到達居酒屋時,會發現有一些小盤的食物在您等待飲品到來時供給您享用,就像開胃菜一樣,被稱為“ Otoshi”。與酒吧里的小吃不同,在酒吧里您經常會有免費的小吃例如花生,椒鹽脆餅或薯片/薯片。即使您不吃“ Otoshi”,它也計算在您的賬單中。這有時會使遊客感到困惑,特別是如果他們不吃開胃菜。因此,請記住,如果您想試試日本的居酒屋酒吧,您將需要自掏腰包支付這種開胃菜的費用。

要點7:為他人倒酒/他人為您倒酒

如果您與您一群朋友到達餐廳或酒吧時,並且打算喝大瓶裝的酒精飲料,例如日本酒 ,自己幫自己倒飲料是被認為不禮貌的。通常,這種倒酒的禮節是基於社會地位的階級。例如,如果您與一個同事飲酒,並且在公司工作的時間較短,那麼最好先為他們倒酒,然後再倒自己的酒。您們當然會在同一時間飲酒并會一起歡呼說“ Kanpai!”,但如果您在深夜出門飲酒,和找到一家漂亮的酒吧或居酒屋,就請記住這以上一點,尤其是當您被邀請到您的日本當地人的餐桌上和他們一起享受一個飲酒的晚上!

這絕不是很長的日式餐桌禮儀的清單,但是如果您遵循上述7項簡單的禮節規則,與朋友或獨自外出吃飯時,您將會有更多的樂趣。

Eat Pro Japan團隊鼓勵您嘗試一下日本特有的的各式各樣的用餐種類。


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